Cos'è segale cornuta?

La segale cornuta, scientificamente conosciuta come Secale cereale, è una pianta appartenente alla famiglia delle graminacee. È originaria del Medio Oriente e dell'Europa centrale ed è coltivata principalmente per il suo cereale, il grano di segale.

La pianta della segale cornuta ha un'altezza che varia da 80 cm a 150 cm e ha un aspetto molto simile al grano, con fusti eretti, foglie lunghe e strette e spighe terminali. Le spighe contengono numerosi semi che vengono utilizzati per la produzione di farina di segale.

La segale cornuta è una pianta adatta a climi freschi e umidi e può tollerare terreni poveri e acidi. È un cereale molto resistente e può crescere in condizioni sfavorevoli rispetto ad altre piante coltivate.

La farina di segale viene utilizzata principalmente per la produzione di pane di segale, che ha una consistenza densa e un gusto leggermente amaro. Il pane di segale è popolare in molti paesi dell'Europa centrale e dell'Est, come la Germania, la Polonia e la Russia.

La segale cornuta è anche utilizzata come pianta foraggera per il bestiame, poiché è resistente e può sopravvivere a condizioni di pascolo difficili. Inoltre, la segale può essere coltivata come copertura del suolo per prevenire l'erosione del terreno.

Economicamente, la coltivazione di segale cornuta è meno diffusa rispetto ad altri cereali, come il grano o l'avena, ma viene ancora coltivata in alcune regioni specifiche per i suoi benefici agricoli e le sue applicazioni alimentari.